Diktering om risblanding

Mat i dag og nok en spennende dag denne retten egner seg best for barn og voksne Finn fram stekepannene gryte og tilbehør du trenger kjøtt rotgrønnsaker og en god porsjon selvtillit
Fres kjøttet så lenge steke planen er fungerende brukt topp temperatur


Tilsett ønsket krydder og rør godt rundt skal du ha Jeg stilt tenk på å lage flere personer menn spiser Lene tenker også på ha mat dagen derpå.

Bland og stek rotgrønnsaker sammensatte parentes Det kan være en tabbe parentes slutt Vi har bare Snakk til denne varianten.

Når maten ser ut som noe av dette er du på god vei tar gjerne en pause fra matlagingen så du ikke blir sliten i ledd og muskulatur avslapningsøvelser som knebøy lange Fraspark og lave knehopp kan kompensere for mulig gikt i mat med skru.

Før maten kan bli varm må du varme opp deg selv oppvarming er viktig for enhver aktivitet som innebærer fysisk utfoldelse noe kjøkkenet innbyr til i vesentlig grad.

Ris eller finsk oppskrift oppfinnelse den den er blandbare med mye annet som ikke er fra Finland er det i Kina Bruk gjerne Reason fuktighet til å trekke ut av fuktighet også veldig bra som hudkrem smaker godt og god Smak og behag.

Det er bare å servere denne deilige retten på en tallerken ta med deg til ditt får ikke spise sted omgitt deilig måltid Det var alt på menyen for i dag strømkabel til for neste gang kan apotek.

Brokkoliblanding

Brokkoli er sunt? En påstand kamuflert som et spørsmål eller finnes det egentlig noe svar. Hva er sunnhet, fysisk og psykisk og alt med måte osv. Vanskelig å si hvilke næringsstoffer man egentlig kunne klart seg uten. Men hvis du velger å tro på det påstandelige spørsmålet vil placeboeffekten utvilsomt gjøre deg ved lags. Med mindre allergi forekommer.

Dette er kverken morsomt eller informativt. Men mer løse tråder til ettertanke. Det å filosofere rundt mat kan faktisk utgjøre opptil 85 % av måltidet. Tenk på det du neste gang du tenker på mat.

Hvis du skal på enten middagsbesøk eller frokostbesøk kan det være passelig å prate om mat. For noen ganger kan alminnelig smaltalk komme til kort. Da er det godt med inspirasjon fra de rundt bordet til en felles tenketank og matmening. Derfor vil dette innlegget oppfordre- og legge til rette for kommunikasjon om tanker rundt mat. Lykke til :)

For uten mat ingen liv og uten liv ingen mat.

God mat

Tilbehøv?

Mange er tilhengere av tilbehør. Andre mener kanskje at det bare er unødvendig fyll på tallerkenen. Hva er tilbehør og hvor hører det til.

For at noe skal være tilbehør trengs en eller flere andre elementer som er viktigere på matfatet. Feks pølse ( men pølse kan være tilbehør hvis det er en liten pølse)

Her er et eksempel på liten pølse uten tilbehør:

Tilbehør kan ha mange ulike former og smaker. Dersom man går matematisk til verks kan man si at tilbehøv aldri kan omfatte mer enn 50% og ikke mer % enn hovedingrediensen, feks pølser.

Det er ingen regel uten unntak? Vi skal nå se et eksempel med to (!) pølser. Og hva er tilbehøret her?

Hva synes du om tilbehør og behovet for det. Si din mening i kommentarfeltet :)

Bonapetet

Rolig makaronisk kombinasjon

God mat er oppskriften på et godt måltid. Så mangt kan menes om maten er god eller dårlig, fordi maten er som baken og delt i to. Stikkordet er deling fordi deling gjør deilig. Den sosiale settingen er vital for inntak av viktige næringsstoffer som kos og hygge. Derfor kan ikke mat nytes bedre alene enn i fellesskap. Det er hvertfall en seiglivet myte som er vanskelig å avkrefte ettersom man alene er subjektiv overfor sin egen mat og kokkekunst. Vi ønsker ikke å komme med noe svar her, men reiser bare problemstillingen til tro og ettertanke.

I dagens rett skal vi blande to tungvektere. Alene utgjør de ingen stor matopplevelser, men sammen blir det dynamitt! Vær varsom og bruk gryteklut ved behandling av denne potense blandingen. God forberedelse er alfa omega.

Fra samenes vidstrakte stepper har vi importert den tradisjonsrike bollen Joika. Bollen spiller på humor og samisk kultur ved å benevne seg selv som joikende, uten at den bidrar særskilt til stemme og sangegenskaper. Varmes på svak varme med lav allergigrad.

Fra det italienske kjøkken har vi i det kalde nord trykket makraonnien til vårt bryst. Det er en veldig anvendelig pastaligende liten kreatur med vidt anvendelsesområde. Tilpass koketiden alt ettersom du ønsker dente eller al dente, det er latin og betyr kokt eller veldig kokt. Latin er et språk.

Det er godt med en dæsj ketchup på toppen av denne potente blandingen. Ketchupen er med på å balansere smaken og smaksløkene. Dersom du er usikker på om det er det rette for deg vil jeg anbefale å utfordre fordommene og pushe komfortsonen, for det er da man vokser som menneske. Lykke til og bong apertitt!

Nye multimediekanaler på bloggen!!

Vi i allergisk mot alt redaksjonen har valgt å følge med i tiden og utvide tilbudet for dere der ute :)

 

Derfor er vi ute med ny videokanal der vi kommer til å legge ut videoblogger med matlaging og kosthold. Se første episode under her. Vi har også laget en facebook side for de som liker seg på den https://www.facebook.com/allergiskmotalt/

 

Vi ønsker fremtiden og teknologiske muligheter velkommen inn i matåret 2017

Følg med for oppdateringer :)

Gratis mat og overflod

Vi lever på et godt sted sånn rent matmessig. Kanskje for godt vil noen påstå. Har denne overfloden av mat gått til hodet på oss. Mat skal kun via hodet og ende opp i magen. Dessverre ender ikke all mat i magen, men i søppelkasse. Det er i utgangspunktet ingen hensiktsmessig bruk av mat for da får man ikke utbytte av viktige næringsstoffer og hygge. Hvorfor er det sånn og hva er løsningen spør du deg?

Et sted å starte kan være i nærbutikken. Som forbruker stiller man høye krav til nærbutikken, både i sortiment og kvalitet. Konsumvekstindeksen kan tilsi at det er tilfellet. Mange spiser mye mat og det kommer til uttrykk som fedme og helseproblemer. Derfor ser butikken seg nødt til å stadig oppdatere vareutvalget med nye og freshe produkter. Det er ikke plass til alt og derfor må noen varer ofres i denne prosessen. De som jobber på butikken spiser nok det meste men resten må dessverre gå i søpla, av mangel på et bedre sted.

Enkelte hevder at også datomerking med "best før" spiller en vesentlig rolle i denne makabre matmassakeren.

Hvem vet? Gratis mat til de som gidder. Prøv ny mat du ikke ville funnet på å kjøpe ellers. Finnern er vinnern med god samvittighet :) :)

Årgangsmat i generasjoner

Mat kan gå i arv i generasjoner. Du har kanskje den gamle kokeboken til mormor liggende å støve et sted på loftet. Det er kultur og tradisjon og derfor viktig å bevare disse fortidsminnene i matbildet.

I gamle dager spiste de bare fisk og poteter i Norge. I dag skal vi ta utgangspunkt i denne seiglivede myten og se historien med nye øyne og smaksløker.

Her har vi tatt nytte av den moderne havbruksindustriens tungvekter, nemlig laksen. Kanskje man i gamle dager brukte feks torsk eller hyse? Tidene forandrer seg min venn :)

I har også tillatt oss visse friheter hva gjelder poteten angår. Potetbåter kan det se ut som men det er mer tilfeldig enn som så. Det som ikke er tilfeldig er spesialkrydderblandingen som vi har brukt her. Den slags holdt de kanskje på med i generasjoner. Fisk liker krydder som gir den gode smaken.

Vi har også tatt oss en frihet man bør være varsom med. Det er mang en sitrusintolerant der ute så vær varsom dersom du venter gjester. Venter du ikke gjester er det ingenting som er så koselig som litt løs kveldsmage. Da kan du tilbringe god tid med deg selv på klosettet og kanskje lage litt blogg :)

Nok en tidsreise unnagjort. Brond Apetitt!

Glutenfri morgenmat

Gluten allergi kan forekomme selv den beste. Gluten går i arv og rammer særlig den du minst venter det. Media har kanskje bidratt til å forsterke dette inntrykket.

Det er et ordtak som sier at du blir det du spiser. Det har vist seg særlig problematisk for glutenallergiske. Fordi høner feks spiser frø og brød som er fulle av det. Men heldigvis går ikke gluten inn i egg. Skallet rundt egget gir en beskyttende atmosfære. Men det er det som er innenfor skallet vi skal se nærmere på i dag da :

Egg kan tilberedes på alle måter. En klassiker er i panne. Prøv å ikke få med skallet fordi det kanskje kan være glutenrester. Det beste tips er å vaske eggene før bruk.

Som eggeplattform har vi gått for glutenfri knekkebrød. Det smaker ikke like godt som vanlig knekkebrød, men smaken er som baken. Følg magefølelsen og gjør det du føler er mest riktig. Noen ganger kan det være lurt å gjøre feil for å fremprovosere allergi. Det gjelder særlig når du ønsker å få bekreftet og forsterket tro på dine allergier.

Bruk av bacon kan være hensiktsmessig. Det hører liksom sammen bacon og egg. Send gjerne en tanke til dyrene som har bidratt til frokosten. Denne retten kan også inntas som lunsj, middag eller aftens. Bruk fantasiene. Alt trenger ikke gi mening hvis det gir noen mening. :)

God apetitt!

Hjemme bra, restaurant bedre?

Siden restaurantenes inntog i bybildet har maten vært delt i to. Hjemmemat og bortemat men også take away. I dette innlegget skal vi se nærmere på forskjeller og ulikheter mellom å spise hjemme og restaurant. Det blir spennende og interessant :)

Her har vi en klassisk hjemmemat. Den er laget i egen person med kjærlighet og omtanke. Det er vanskelig å få frem alle disse nyansene på et bilde, men vi kjenner alle følelsen av hjemmelagd.

På hjemmebane er det stort rom for utfoldelse og kreativitet når mat skal diskes opp. Kun fantasien og lommebok setter grenser. Den maten her er god fordi den er selvlagd. Gir metthets og mestringsfølelse!

Her har vi en klar restaurantfavoritt fra den kinesiske kokkeskolen. Nudler og tilbehør. Det er en rask rett som fordøyes langsomt. Restauranten på mat ser ut som kunnstverk og det legges betydelig innsats i estetikk. Form og farge bidrar til å gi restauranten identitet og økonomisk gevinst. Her skiller hjemmemat og bortemat seg betydelig fordi hjemme får ikke kokken betalt i annet enn mat.

For å oppsummere er det mye man kan si om både restaurant og hjemmemat. Det er mat for ulike anledninger. Enkelte vil kanskje påstå at take away er løsningen på utfordringene knyttet til hjemme-borte-spørsmål. Enn så lenge er det ikke tillatt å ta med mat til restauranten.

Spis med gode venner eller alene, det viktigste er næring.

Bom Apertitt :)

Tomat og ketchup under lupen 🤔

Ketchup er smak av tomat, men ikke bare. Det er også andre smaker dersom man blander ketsjuppen med diverse matvarer. Godt alene men best med pølse og sennep. Dette blogginnlegget skal komme til bunns i ketsjuppens muligheter og begrensninger.

Mange er allergisk mot tomat. Tomat er satt sammen av ordene to og mat. Det indikerer at det må minimum to tomater til for å danne mat. Det som er særlig verdt å merke seg er at ketchjupen har en lavere allergigrad enn tomatoen. Det kan komme av at ketsuppen ikke er tilsatt sukker, men det er jeg langt fra sikker på. Enkelte hevder at det er andre ingredienser i chetjuppen som nøytraliserer allergener. Kanskje det er de samme ingrediensene som gir den distinkte smaken.

Vær varsom, som med all mat dersom du er allergisk, men den ketchuppen passer til alt ass. Veldig god den ketchuppen. De fleste har det i sitt hjem, et tips er å sjekke kjøleskapsdøren.

Over til dagens diett. Her har du en klassisk folkekjær kombinasjonstallerken med pasta, pølser, knertshupsaus og sennep. Mmm hørte jeg noen si "godt med glutenfri pasta" ? 😎

Selv om ketshuppen er venn eller fiende, ikke ta den inn i varmen, men sett den i kjøleskapet.

Spis med god samvittighet?

Pyttipané

På bildet er det pyttipané på en tallerken. Brødet er bare der for at det skal se lekkert ut. Det er et viktig poeng for oss matbloggers at maten ser bra ut. Grunnene til det er at dere på internett ikke får smake på maten så det er egentlig øynene det spises med foran internettmaskinen. Men øyne tar på langt nær ikke til seg like mye næring som munn/mage/tarm. Det sies at magen blir mett før øynene, det vil jeg ikke bekrefte eller avkrefte, det henger sammen med placeboeffekten. Det er viktig å være bevisst dette pga det er stor utbredelse i samfunn, reklame og media. Mat mat mat nå til dagens rett:

Dette er ingen vanlig husmannsvariant av poteter og flesk nei, her skal vi hente inspirasjon fra kontinentet, nærmere sagt den franske rivieraen. Grunnen til det ligger i både i navnet og i den hemmelige ingrediensen. Som er... Remulade. Omg wtf tenker du kanskje nå. Skepsis er bra men kun i begrensede mengder. Remulade er som flytende potet, passer til alt og med relativt lav allergigrad. Det er ikke alltid det smaker så godt da.

Remulade ble først oppfunnet av den tyske undergrunnskokken Vilhelm Kochman allerede i 1772 ved en feiltakelse. Han skulle egentlig lage litt deilig majones også klarte han å miste agurken oppi bolle. Før dette blir for morsomt er det greit å minne om.

Bon appeté

Nok en dag med mat på bordet🤔

Mat er rundt oss på alle kanter. Den gjenspeiles i tradisjon og kultur. Mye mat er glemt og mye er enda ikke oppdaget. Det er bare sånn det er i den mysteriske og eventyrlige matverden. Uten mat ingen menneske og uten menneske ingen mat. Det er et evig kretsløp av kalorier og proteiner.

Vi på allergisiden ligger i en evig "krig" mot enkelte matvarer og skjulte ingredienser. Noen ganger går det galt og da kan livet virke vanskelig. Det er en krig ingen kan vinne? Men uansett hva som okkuperer tallerkenen din er det viktig å tenke på at andre i verden kanskje ikke har mat på bordet. Tenk å holde seg til en allergibasert diett i den tredje verden, det unner jeg ingen.

Uavhengig av konflikter som måtte oppstå på kjøkken og på middagsbordet må vi tørre å ta debatten. Det er viktig å si fra om dine allergier og fobier. Kun på den måten får man synliggjort deres forankring i gener og oppvekst, videre avkreftet mistanke om særhet i matveien.

I dag har vi valgt en rolig makaroni- og pølsekombinasjon med brød (glutenfritt). Her prøver vi ikke være noe vi ikke her. Det her er helt vanlig mat. Denne maten provoserer ikke. Dersom du blir provosert tar vi debatten i kommentarfeltet under.

Spis med hjerte og hjerne, men først og fremst mage. Bon apertitt 😊

Sunset Salomon 🐟🌅☀️

Det beste med denne årstiden er mangelen på vitamin D og omega 3 fordi da må vi spise mer fisk. Fisken er havets næringskilde til viktige næringsstoffer! I denne posten har vi tatt for oss laksen på et fremmed kjøkken, og inntar dermed gjesterollen.

Det er mange fordeler med å spise middag hos en venn. Mindre svetting bak grytene, gratis mat og intet ansvar for sluttproduktet. Dessuten reduserer man matsvinn med opp til 50% i forhold til å la vennen spise alene. Her ser vi den kritiske risprosessen i kokingsmodus.

Putt fisk og litt frozen vegetables i ovnen og spe på med salt og pepper. Det skaper en god aroma og atmosfære. Salt og pepper er alt du trenger for å balansere enhver rett tilpasset type tunge og smakssans.

Nå er det bare å nyte en veldig god rett i hyggelig lag. Mens vitaminer og mineraler bobler i magen er det fint å sende en tanke til fisken i havet og bonden på marken. Takk for gode venner som disker opp de lekreste fisker i godt lag. Fyr gjerne opp en Sun light saft men husk også beskyttelse mot stråling, det kan jo bli for mye vitamin D også da 😎

Bon apefisk!

Laktose og laksering av grøt

Grøten er en kjerkommen gjest på julebordet. Nå som julen er over er grøten fortsatt populær. Men særlig sterk allergigrad for laktoseintolerante, men jeg tok mot til meg og en time senere var resultatet klart:

Det handler også om at mange kan være intolerante. Det kan bety at tarmbakteriene ikke klarer å suge fuktigheten ut av grøten, men heller gjør den mer suppete. Andre kan oppleve luftøkning i mellomgulvet og nedsatt allmenntilstand. Les derfor oppskrift og eventuelle pakningsvedlegg nøye for mulig laktosert risiko.

Grøt er greit der den er alene. Men noen putter mandel i grøten! Pass opp! Potensiel allergibombe... Denne praksisen må vi få en slutt på. Eller bare ta avstand som er mye lettere da :)

Her en grøt. Gøy å lage, ikke å spise ;)

Poteter til tilbehør

Poteter er sunt for kropp og sjel. Poteten gir næring og egner seg som et tilbehør til mat, eller som hovedmål, men da med annet tilbehør. I dag skal vi lage en potetvariasjon som krever omhu og ettertanke, nemlig halve poteter. Husk å væske poteten for bruk fordi poteten kommer fra bakken under jorden og jord er ikke mat.

Del potetene i halv slik at de kan ligge og hvile i en stekepanne. Her er det bare å bruke kreativiteten. For de blir svidd bør de snus og krydret tilstrekkelig. Følg godt med på poteten underveis. Spesielt interesserte kan ved servering sette potetparene sammen igjen men det er ikke et must. Denne retten egner seg bra som tilbehør til annen mat. Lav allergigrad :) Bon apertitt

Endelig sommer og matbord

Endelig er sommeren her med grillmat og det som hører til. Feks mais potet og andre rotgrønnsaker. Mye skjer på matfronten om dagen! Vi er derved endelig tilbake på matbloggens verden etter "fasten". Ikke minst er religion , kultur og politikk en del av matbildet.

Her er et lite close up skjermdump fra et måltid en stund tilbake. Spagetti.

Når det regner om sommeren nyt tiden innendørs. Gode stunder på kjøkkenet i lystig lag. Her skal det fråtses og småspises til solen gryr i gråningen. For eksempel på en mexijkansk gryterett. Storfornøyd med resultatet :) bon appertift!

Spennende fiskemix

Spennde fiskemix eller ploppfisk, kanskje plukkfisk. Veldig bra mat. Enkel å lage og masse protein og omega 3? Vel vel man kan kanskje stille kritiske og komplekse spørsmål til den litt enkle slutningen. Men man kommer ingen vei ved å stille spørsmål man aldri får svaret på. Gjør man vel? Noen ganger er mat mat og meningen med det hele er ernæring. Ernæring er nøkkelen til liv. Livet er fullt av overraskelser. Derfor er det viktig å holde tunga rett i munnen når du står der med skjebnens skje i hånda og gjør deg klart for å innta måltiden. Først må du bare varme opp denne mystiske plukkefiskmiksen i en gryte til ønsket temperatur eller høyere:

Når når fiskemosen er ferdig ser den kanskje litt ut som på bildet under her. Velg ønsket tilbehør for å krydre opp tilværelsen. I dette eksempelet har vi valgt det allergivennelige produktet flatbrød (pass opp for gluten!). Flatbrød er bra av mange grunner. For det første fordi det er flatt, og flatt er fett. For det andre er det bakt av bestemødre på steinovn med kjærlighet <3 for det tredje kan man knekke det opp og bruke det som spisbart bestikk. Som vi har sett er det mange fordeler med flatbrød. Det handler om å spise med hodet. namnamnam

Ha en fin dag. Bon apedritt og sees på andre bloggposter?

Spahgetti Spesiale

Spaghetti er matfatets lange tynne venn. Spaghettien kan være hard og stiv eller myk og slapp alt ettersom. I dag har vi gått for den myke varianten. Men spafhettien trenger venner på tallerkenen, alene blir det kanskje litt kjedelig. Det er spaghettiens fordel og ulempe. Men heng med når vi lager en speisiale variant av denne italienske matgjesten !

Først surre litt løk og sopp i pannen. Her er det viktig å være obs på mulige allergier men det går som regel bra da. Også sopper er spennende, anbefales å kjøpe i butikk dersom du ikke har stålkontroll på naturen som kan inneholde farlige sopper.

For å endre spaghettiens egenskaper fra stiv til slapp og spiselig, noe som et en fordel for å kunne spise med gaffel må man koke den. Koke koke koke. Og så blir den ferdig. Men hvordan man ønsker den er veldig avhengig av hvem man spør. For eksempel -al dente- som er et fansy ord man kan bruke for å vise mat innsikt og kunnskap.

Så roer vi den ned med noen dampede brokkolier. Brokkoli har en viss allergigrad så vær obs. Eller så er det kult å dampe ting fordi da bevarer man i større grad alle vitige vitaminer og mineraler osv. Brokkoli er ganske sunt og smaker ganske sunt, det er bare sånn det er.

Så smeller vi alt sammen på fatet etter å ha ordnet litt tomarsaus og kjøttdeig. Da er det bare å hive innpå. Det er ingen fasit i matverden men persoblig foretrekker jeg en rolig gaffel og skje kombinasjon når jeg høgger innpå. Andre velger kniv og gaffel. Ved å bruke skje behandles spaghettien mer skånsomt og humant så det vil jeg anbefale fordi mat har følelser. Mennersker har også følelser særlig følelsen av metthet står sentralt her. Bon aperitiff og arrivedetchi til alle matbloggvennene der ute :)

Salami kobinasjoner

Salami er brødskivens beste venn. Men dette handler ikke om sosiale relasjoner mellom mat. Det handler om hvordan man kan utnytte salamies fulle potensial. Det finnes uendelig med tenkelige salamikombinasjoner. Kall det gjerne frokostens potet, eller lunsjens alt ettersom. Så la oss ta en titt på hva vi har her på matfatet å meske oss med i dag:

Her ser vi to stilsikre lekre, stillekre kombinasjoner ganger to, tilsammen fire skiver. Det må såpass til for å få fart på maskineriet. Her har vi gått for en kaviarintegrert variant og en remuladeintegrert variant (pass opp for allergener). Legg merke til hvordan salamien ligger over den andre ingrediensen for å skape en beskyttende hinne og bevare den gode aromaen. Men her er det ingen fasit, kun fantasien setter grensen og grenser er til for å sprenges. Lykke til og god fordøyelse!

Omelett :)

Omelett er en slags eggekake med fyll. Fyll kan også være pynt. Det er en arena for fri utfoldelse og kreativitet.
Ingredienser:
- egg
- vann
- salt?
- fyll (feks salatting og baicon)
- stekeolje
- stekepanne

Bland egg og stek i panne til den blir solbrun. Mot slutten av steketiden legg på fyll. Skli omeletta rolig ned på asjetta. Nytes gjerne med ketchup på toppen.

Omelett er en tradisjonell rett som stammer helt tilbake til tidligere tider. Omeletten har blitt spist av alt fra geistlige til storfamilier på bygda. Men hvordan har denne retten klart å knekke alle de komplekse sosiale kodene, gjennom uminnelige tider, og klart å snike seg inn på så mange kjøkken? Omeletten er ingen sniker men ønskes velkommen med åpne armer. Det er en veldig personlig og sosial rett som i stor grad kan gjenspeile spiseren. Det er litt som en pizza lagd av egg, en eggepizza. Snart har vi sikkert omelettsjapper på hvert hjørne i byen, omelett take away, budsjettomelett osv. Du får en pakke som er kraftfull og viljesterk, så velg (og svelg) omelett! Bond Apetits :)

Biff i et samfunn kritisk analyse

Dette innlegget handler om oppskriften på den lekre retten biff. Kanskje har du hørt strofen "saken er biff" ?men hva betyr egentlig dette, vanskelig å si, for om saken er biff betyr det at biff er saken. Så hva er saken? *slår opp i media* innenriks/utenriks? Flyltningekrisen/ krigen. Vi ser store utfordringer i verdensbildet, uavhengig av perspektiv. Løsningen er kanskje å finne i matkroken ?;)

Mat er mat og godt er det. Men mat er også andre ting som vennskap, kjærlighet og sosiale relasjoner i store og små porsjoner. Kjøtt skaper (menneske) glede og smerte (dyr) og co2 utslipp? Er det riktig å redusere våre firbente venner til et klimaproblem, for er ikke det reelle problrmet egentlig oss mennesker. Problemet er kanskje kjærligheten. Vi er for glade i kjøtt som okkuperer store deler av vårt matfat. Men hvis saken er kjærlighet og vi ønsker å begrense saken må vi da begrense biffen for å få denne verden på bølgelengde?

Takotisk måltid

Hva betyr måltid. Er det et tidspunkt for målet eller er tiden målet i seg selv. Når er den beste måltiden. Kan man spise frokost til middag og middag til kvelds eller er begrepet et utrykk for rigide konstante frister for foring av mat som føde. Hva er det beste måltidet under fødsler. Best føde for fødsel. Spørsmålet avhenger av hvilken side av fødselen man er på, hvorvidt man er en tilskuer eller aktiv deltaker i fødselen. Det får bli en annen debatt i et annet innlegg. Nok tull, se på bildet:

Rømme hever smaken sies det. Muligens mye sant i det. Heve smaken og høyner måltidets kvalitet. Men hva med jordnære horisontale smaker, er man tjent med å heve de, noen smaker passer seg kanskje best på et lavt nivå. Lav mat som feks lavkarbo karbonarder og lavkarbonadedeig. Det er det som er brukt i denne lekre retten. Hvordan man lager tako er ingen fasit så det klarer du. Kjør på. Bon apetitt; )

Livets vei i kjøkken

Noen ganger har man kanskje lyst til å lage en skikkelig god middag. Man har planene klare, kjøpt inn alt man trenger på ferden. Denne farlige ferden der det endelige målet ikke alltid er det man så for seg. For underveis i prosessen må man ta en del veivalg som bygger på vurderinger og disse vurderingene er med på å definere mennesket bak maten. Noen ganger er det det samme mennesket både foran og bak maten. Så det er viktig å ta det med en klype tosidighet og tenke helhetlig i så måte. Men da gjenstår det bare for meg å ønske bon (i bøtta?) appetitt!

En slags laks

Her er vi igang igjen med et nytt måltid fra havets matfat kombinert med jordens matfat på en tallerken. Her tenker vi helhetlig og fyller ut alle leddene i pytagoras sin matpyramide som kanskje ligner mer på en rombe enn en trekant. Kokkene strides som i kokkekamp, men i dag er det liten tvil om hvem vinneren er. Det er denne laksen som ligger lekkert dandert mellom noen saftige tomatbåter og en rolig potetmos med rømmedressing. Man får vann i munnen av å tenke på den lekre kombinasjon av smaker og kulinariske opplevelser som ligger foran seg når man står med dette mesterverket i hånden. Her kommer et bilde uten blitz:

Legg merke til gulrotstuingen som er stuet bort i hjørnet av den runde tallerkenen. Gulrot er rik på omega 3 og mineraler som feks vitamin d og c og proteinmolekyl. Derfor er det viktig å spise gulerot som er en av byggesteinene i sunn norsk ungdom. JÆVLIG DUMT Å VÆRE ALLÆRGISK MOT GULROT DA. Ja faen :(

Maries sjeks

Var hos en venn og ble servert den lekre retten Marie kjeks. Fra sætre. Veldig god hvis du vil bli tørr i kjeften. Under her kommer en liten titt på næringsinnholdet i kjeksen, vi ser at det er både fett, energikarbohydrater, sukker, proteiner, fiber og salt. Det er med andre ord en næringsrik rett som dekker en del forskjellige behov alt ettersom hva man måtte trenge.

Noen tilfeldige ord som er åpne for tolkning:

God jul og godt nytt for oss som er på tide at du ikke har noe som er en av våre lesere og ingen andre. Det er også en god del om det er et av de som ikke er noe av det du.  Jeg tror jeg ikke har fått et lite stykke Norge som er en del med en annen bydel er en av våre mest populære spisemål. Det er viktig for å forstå hva du kan få til en av dere som ikke kan komme.  Bon apetitt

Kjøtt på tallerkenen

Noen ganger slår vi oss litt ekstra løs her i redaksjonen og kliner til med et festmåltid uten om det vanlige.

I denne episoden tar vi en stor del av en liten gris. Snitter forsiktig opp skinnet til lekre kvadrater som sammen danner et mønster og et godt grunnlag for sprø svor.

Så legges herligheten på en gylden seng av gulerøtter og lauk. Smell det inn i ovnen og la det stå til det nærmer seg middagstider.

Kok opp ønsket grønnsaker og husets spesialsaus. Så er du klar for en erotisk kveld med ganen. Garantert masse smilefjes rundt bordet når denne jævelen kommer på.

Så nyt maten ansvarlig og skulle du begynne å kjøttsvette mot slutten av måltidet er det ingen grunn til panikk,  det er helt normalt. Bån apetitt

Mat bilder / tips og tricks

Her kommer diverse mat bilder til håp og inspirasjonskilde. Hvordan bruke kamera vinkler og perspektiv til å fange matens sjel og smak er viktig spørsmål. Det spørs alltid som alle spørsmål gjør. Bruk av blits for eksempel kan være både bra og dårlig men ikke begge deler samtidig. La oss ta en titt da vel? :)

Her bruker vi det velkjente fugleperspektivet. Da får man med helheten og fuglheten. Legg merke til moderat bruk av blits, dette for å skåne maten.

Her har vi fugle perspektiv med innslag av menneske, såkalt menneskeperspektiv. Det er realisme og man kjenner seg lett igjen dersom man er menneske.

Siste bilde i denne omgang er side-perspektiv eller mat-perspektiv. Man tar bilde fra siden av maten for å se maten fra matens eget perspektiv. På drn måten blir man kjent med maten på matens egne premisser. Lykke til med fotograferingen alle sammen.

Ps: det jobbes med en allergisk mot alt instaharam side.

Varmt eventyr mat

Ofte så mener mange at varm mat er best. Det finnes også lunken og kald mat. Mat kan også være frosset som for eksempel frossen pizza og is. I dag skal det handle om mat som er helt i toppen av gradestokken.

Her er en posering med en liten ildfast form. Den tåler ild og litt til men er fortsatt velegnet for tilbredning av kjøtt og grønn saker. Kun fantasien setter grenser.

En litt mer stilistisk posering. Legg merke til zalo flasken i bakgrunnen. For skal man ofre mye plass i opp vask maskinen eller bare rengjøre formen for hånd? De lærde kokker strides. Kommer kanskje ann på oppvaskmaskins størrelse og foretrukket program. Kjør debatt i kommentar feltet ;)

Her begynner ting å skje. Ingen tvil om det. Her har vi brukt et steke termometer for å sørge for at maten blir varm. Steketermometer skiller seg fra andre termometere ved at den ikke viser minusgrader. Det er derfor uegnet til kald mat og utendørs om vinteren.

Da har vi smeltet sammen en rekje ingredienser og er klare for et nytt eventyr i smaker og sanser. Pass på så du ikke brenner ganen. Varm mat er sjarm mat. Bon appertiff!

Mat med venne <3

Siste oppdatering på matfronten. Vi skal tilbake til hverdagen med god gammelsdags mat som ikke har gått ut på dato. Kåteletter med salt og pepper, litt potet må til og kanskje brokkoli om du vil. Hvis du lurer på noe så spør internett.

Mat med venner smaker bedre enn mat alene det er fordi da lager man mer mat og da kan maten være venner i gryta og da blir det bedre mat.

Nytes gjerne med en rolig eplejuice og farris lime blanding. Det kan føre til erosjonsskader og det kan man unngå med å bruke suge rør. Mmmmmmm himmelsk på jord. Bon appetutt ! :)

En laks uten om det vanlige

Hei. Laks står på menyen. Laks er sunn og antibiotisk alternativ til kjøtt og fjærkre. En hel fisk er en helaften. Følg med på den spennende opp skriften.

Kjære fisk. Fisken er vår venn i havet. Kameratmat.

Fileer er fint. Fisken er en hemmelig kilde til omega tre, vis varsomhet

Så er det å smelle den der i ovenen 200 grader 20 minutter. Du vet sultne gutter er spente, og det ser ut som en liten tv.

Har har vi lagt til litt pitatoes og brokkolinos og tomatos og limey. Veldig stor suksess!

Bond Appetits!:D

Les mer i arkivet » Mai 2017 » April 2017 » Mars 2017
hits